AVALON
PILS SENZA GLUTINE – 4,4% Vol.
BIONDA CLASSICA
EQUILIBRATA, LEGGERA, PULITA
Birra chiara e cristallina dal gusto secco e pulito, di grande bevibilità e moderato contenuto alcolico. Equilibrata e piacevole, è la bionda classica per eccellenza.
Piccola 25cl € 3.5
Media 40cl € 6
Boccale 1lt € 12
Caraffa 2lt € 22
LADY MORGANA
WEISS – 5,3% Vol.
BIANCA OPACA, DI FRUMENTO E ORZO
FRUTTATA, DISSETANTE
Birra bianca di frumento di antica ricetta bavarese, chiara e opalescente, con un intenso profumo fruttato e sensazioni speziate. L’ingresso rotondo al palato e la delicata astringenza finale rendono questa birra molto dissetante.
Piccola 25cl € 3.5
Media 40cl € 6
Boccale 1lt € 12
Caraffa 2lt € 22
LA BIRRA DEL COCCHIERE
ZERO ALCOOL
BIRRA ANALCOLICA, BIONDA e AROMATICA
Dedicata a chi deve guidare, dopo le nuove regole del codice della strada. Avremmo in verità voluto chiamarla la “Birra del pagliaccio” e dedicarla al ministro dei trasporti ma, al contrario suo, ci siamo astenuti dal mettere in pratica idee inutili e controproducenti.
Abbiamo cercato di dare il nostro meglio con malto e luppolo, cercando equilibrio laddove manca il solido sostegno della base alcolica, che da sempre contraddistingue le bevande più apprezzate dall’umanità.
Il risultato giudicatelo voi. Noi preferiamo sempre bere una buona birra, ma quando vogliamo essere responsabili vogliamo esserlo fino in fondo, e ciò significa bere qualcosa di genuino e fatto in casa e non sminuire i nostri piatti con delle bibite banali.
Sempre e comunque: alla salute!
Formato Unico 33cl € 4.5
GINEVRA
BELGIAN ALE – 5,5% Vol.
AMBRATA DOLCE, DELICATAMENTE SAPORITA
CON MIELE E SPEZIE
Birra ambrata che riprende una tradizionale ricetta belga. Malti e luppoli si incontrano in un gusto piacevolmente dolce impreziosito dal miele di melata e dall’uso sapiente di spezie quali coriandolo e scorza d’arancia.
Piccola 25cl € 3.5
Media 40cl € 6
Boccale 1lt € 12
Caraffa 2lt € 22
ELAINE
NEW ENGLAND IPA – 6,5% Vol.
BIONDA OPACA, FRUTTATA E SUCCOSA
PROFUMI DI FRUTTI TROPICALI
Birra chiara, dal colore opalescente e dal corpo importante, particolarmente profumata. L’uso di grandi quantità di luppoli infusi a freddo le conferiscono la torbidità e la consistenza al palato tipica di questo stile. Nella nostra interpretazione la varietà “Nelson Sauvin” richiama i sentori caratteristivi del vitigno Sauvignon, ovvero quelli fruttati (frutto della passione, pompelmo, mango, mela cotogna) , agrumati (limone, mandarino), erbacei (foglia di pomodoro, erba falciata, ortica, tè). Una bevuta molto complessa ma al contempo fresca e soddisfacente.
Piccola 25cl € 3.5
Media 40cl € 6
Boccale 1lt € 12
Caraffa 2lt € 22
LANCILLOTTO
SAISON – 6,9% Vol.
AMBRATA LUMINOSA
RUSTICA MA ELEGANTE, FORTE E UNICA
Quest’anno abbiamo finalmente potuto realizzare una collaborazione importante con l’azienda agricola dei fratelli Pochettino che produce il Riso San Raffaele proprio a pochi passi dal birrificio: con il loro riso Carnaroli prodotto nella tenuta Cimena, riconosciuta biosfera Unesco, abbiamo creato la nostra Saison.
La Saison di ispirazione Belga è la “birra della fattoria”, anticamente prodotta in tutta l’Europa francofona alla fine dell’inverno con i cereali rimasti a disposizione affinchè fosse pronta per il periodo estivo in campagna, la “saison” (stagione) per eccellenza, utilie ai contadini durante le giornate di raccolta nei campi: per questo la birra doveva essere nutriente e dissetante. Una birra ricca di corpo e sapore, in cui il riso dona un gradevole dolce iniziale, stemperato poi dal lavoro dei lieviti che sprigionano aromi speziati complessi ma ben bilanciati. Una birra decisa e rustica ma allo stesso tempo fine e piacevole in ogni occasione.
Piccola 20cl € 3.5
Media 33cl € 6
Boccale 1lt € 14
Caraffa 2lt € 24
DAMA DEL LAGO
STRONG GOLDEN ALE – 7,1% Vol.
BIONDA FORTE, INTENSA, CORPOSA
ARMONIA DI DOLCE E AMARO
Birra dal colore dorato di importante grado alcolico che richiama le birre d’abbazia. I malti generosi, il lievito belga e i luppoli d’oltreoceano rivisitano questa “bionda doppio malto” dal sapore intenso, il giusto compromesso tra il dolce e l’amaro.
Piccola 20cl € 3.5
Media 33cl € 6
Boccale 1lt € 14
Caraffa 2lt € 24
CAMELOT
IPA – INDIA PALE ALE – 6% Vol.
AMBRATA VIVACE, PROFONDA, AROMATICA
AMARA, GUSTO PERSISTENTE
Un classico del repertorio anglosassone di colore ambrato lucente. Prodotta con la tecnica del “continuous hopping” senza rispiarmiare quantità e qualità dei luppoli, il suo carattere non lascia spazio ai compromessi: è amara e profumata come questo tipo di birra deve essere, con note erbacee e agrumate che preparano il palato al sorso successivo.
Piccola 25cl € 3.5
Media 40cl € 6
Boccale 1lt € 12
Caraffa 2lt € 22
RE ARTU’
DOPPELBOCK – 6,5% Vol.
ROSSA AVVOLGENTE
CEREALI TOSTATI E CARAMELLO
ALCOLICA, BEVERINA
Una nobile lager di scuola tedesca, dal bel colore rosso antico e dal sapore ricco e avvolgente, in cui spiccano importanti sentori tostati di caramello e frutta secca che ben nascondono il sostenuto grado alcolico.
Piccola 25cl € 3.5
Media 40cl € 6
Boccale 1lt € 12
Caraffa 2lt € 22
MADOC
SCOTCH ALE – 6,3% Vol.
ROSSA VIGOROSA
TORBATA CON MALTI DA WHISKY
Forte birra color cuoio in stile scozzese prodotta con malti torbati impiegati nella produzione del whisky. Il contrasto dolceamaro con sentori di liquirizia anticipa il caratteristico palato torbato che lascia spazio a un finale lievemente zuccherino
Piccola 25cl € 3.5
Media 40cl € 6
Boccale 1lt € 12
Caraffa 2lt € 22
TOR #2
CHOCOLATE PORTER – 5,6% Vol.
SCURA ELEGANTE, CON GRUE DI CACAO
CREMOSA, ARMONIOSA
Birra speciale dal colore scuro intenso e impenetrabile prodotta con l’aggiunta di grue di cacao del Ghana. Schiuma cremosa color cappuccino, bevuta morbida e vellutata, i malti torefatti e il cacao sprigionano al naso e al palato sensazioni di cioccolato e caffè con un finale gradevolmente amaro per i cultori del genere.
Piccola 25cl € 3.5
Media 40cl € 6
Boccale 1lt € 12
Caraffa 2lt € 22
MERLINO
BARLEY WINE – 11,4% Vol.
BIRRA BARRICATA DA MEDITAZIONE
Letteralmente “Vino d’Orzo”, il Barley Wine è una forte Ale di stampo anglosassone. Con il suo alto tenore alcolico è particolarmente adatta all’invecchiamento, ed è per questo che il nostro Merlino ha riposato per 15 mesi in botti provenienti dall’affinamento del Rum. Scura e potente, spillata a pompa senza schiuma come da tradizione e servita rigorosamente liscia in larghi calici a circa 10-12°C, è un vero e proprio contenitore di aromi e sapori complessi, tra cui frutta candita, vaniglia e uva passa. Il barley wine si gusta meglio senza abbinamenti di cibi per esaltarne le molteplici sfaccettature, ma può comunque ben accompagnare i dolci della nostra cucina.Curiosità: se lo volete portare a casa in bottiglia, oltre che a quella che potete gustare alla spina, ne abbiamo prodotta anche una versione alternativa invecchiata in botti di Porto. Una vera chicca per gli amanti dei vini liquorosi!
Calice 20cl € 6
BIRRA D’INVERNO – in bottiglia –
BELGIAN XMAS ALE – 7,2% Vol.
ROSSA NATALIZIA, PROFUMATA
COMPLESSA, CON FRUTTA SECCA E SPEZIE
Birra stagionale belga tradizionalmente brassata per il periodo natalizio. Una birra complessa ed emozionante, in cui i preziosi malti scuri apportano profumi di frutta candita mentre le spezie – cannella e vaniglia – ben dosate rendono raffinato il buon tenore alcolico.
Bottiglia 50cl € 7.5
LE DEGUSTAZIONI
LE PRIME DELLA CLASSE
Le birre più vendute del momento
AVALON Pils 4,4 % Alc. LADY MORGANA Weiss 5,3 % Alc. GINEVRA Belgian Ale 5,5 % Alc. RE ARTÙ Doppelbock 6,5 % Alc.
4 CALICI DA 15cl – € 10
LA SELEZIONE DELLE BIRRE NELLE DEGUSTAZIONI NON È MODIFICABILE
LE FACILI
BIrre chiare di basso contenuto alcolico dalla bevuta scorrevole
AVALON
Pils 4,4 % Alc. Gluten free
LADY MORGANA
Weiss 5,3 % Alc.
ELAINE #2
New England Ipa 6,5 % Alc.
GINEVRA
Belgian Ale 5,5 % Alc. Gluten free
4 CALICI DA 15cl – € 10
LA SELEZIONE DELLE BIRRE NELLE DEGUSTAZIONI NON È MODIFICABILE
LE TOSTE
I gusti importanti di malto, luppolo e…alcool
DAMA DEL LAGO
Tripel 8,2 % Alc.
LANCILLOTTO
Saison 6,9 % Alc.
RE ARTÙ
Doppelbock 6,5 % Alc.
MADOC
Scotch Ale 6,3 % Alc.
4 CALICI DA 15cl – € 10
LA SELEZIONE DELLE BIRRE NELLE DEGUSTAZIONI NON È MODIFICABILE
LE RACCOMANDATE
La selezione dei nostri birrai
ELAINE #2
New England Ipa 6,5 % Alc.
LANCILLOTTO
Saison 6,9 % Alc.
DAMA DEL LAGO
Tripel 8.2% Alc.
TOR #2
Chocolate Porter 5,6 % Alc.
4 CALICI DA 15cl – € 10
LA SELEZIONE DELLE BIRRE NELLE DEGUSTAZIONI NON È MODIFICABILE